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A cozinha grega é uma das mais saudáveis, saborosas e perfumadas do mundo. É recheada de grãos, azeite, legumes, vegetais, iogurtes e mel, comporta elementos doces e salgados em todos os pratos e ainda tem nas oleaginosas, como nozes e gergelim, um ingrediente comum a muitas receitas.
O almoço e o jantar são as refeições mais importantes para os gregos. Eles começam com o mézede até a sobremesa em ritual sem pressa e com direito à sesta. "Esse hábito faz com que a alimentação grega fique ainda mais saudável", diz o professor de gastronomia do Senac-SP, Alessandro Nicola.
O próximo país a explorar é a Grécia... uma cultura antiga com alimentos frescos e muito saborosos. Amanhã teremos novidades.
A pedidos estamos prorrogando mais uma semana o Festival. Quem ainda não conferiu, vale a pena!!!
Caros, o Apfel apoia a 33a. Mostra de Cinema e quem levar o ingresso da mostra pode escolher uma sobremesa ou uma taça de vinho. Aproveitem.
Depois de uma longa espera, para aumentar a vontade, segue a receita do Guisado Thai com arroz de côco.
Ingredientes:
para o Guisado Thai
60 gramas de cenoura
60 gramas de abobrinha
80 gramas de batata monalisa
60 gramas de berinjela
1 talo de capim limão (parte branca)
60 gramas de cebola pêra
30 ml de azeite
25 gramas de curry indiano
100 gramas de tofu soft
Sal a gosto
Caldo de legumes a gosto
Cortar a cenoura, abobrinha, metade do tofu, batata, berinjela e cebola em cubos grandes. Em uma frigideira aquecer o azeite com curry e refogar a cebola até ficar transparente. Adicionar a batata, cobrir com caldo de legumes e adicionar o sal. Cozinhar até a batata ficar al dente. Adicionar o restante dos legumes, o capim-limão em rodelas finas e completar a cozimento.
Para o Arroz de Côco:
200 gramas de arroz integral cozido sem sal
1 vidro (1 l) de leite de côco
200 gramas de côco ralado fresco
100 gramas de cebola picada
sal a gosto
Em uma frigideira refogar a cebola com azeite até que ela fique transparente, em seguida adicionar o arroz, o leite de côco e o côco ralado. Adicionar sal a gosto.
Combinado Simples
(quiche com salada +sobremesa) = R$ 30,00
Salada Aromatica com quiche de cogumelo + frutas grelhadas
Combinado Completo
(entrada + principal + sobremesa) = R$ 39,00
Salada Aromatica + risoto de gengibre + Petit Gateau de nutella com leque de frutas
Pessoal, a primavera chegou (apesar de parecer inverno chuvoso) e o nosso cardápio mudou para entrar no clima da estação (só faltou o clima é claro).
Prometo postar as fotos dos pratos em breve.
Couvert (individual) R$6,00
(bolinhas de tofu com especiarias, Crostini de gergelim e alecrim, pão de erva cidreira integrale manteiga de ervas)
Entradas
Cestinha caipira R$13,00
Mini-croque monsieur R$14,00
(com gorgonzola e cogumelos)
Pastel com molho de manga picante (V) R$15,00
Saladas
Salada Fresca R$16,00
(rúcula com mussarela de búfala com damasco e vinagre de romã)
Salada Aromática (V) R$15,00
(acelga, agrião, tomatinho e abacaxi com vinagrete de limão com kaffir)
Salada de Pitanga (V) R$16,00
(Mix de folhas e com alfafa, amaranto germinado, flores comestíveis e com vinagrete de pitanga)
Sopa Fria
Caldo verde de salsão R$ 12,00
(com coulis de tomate e creme de tofu)
Principais
Nhoque de mandioquinha R$ 28,00
(recheado com queijo de cabra na manteiga com
tomilho)
Arroz negro (V) R$ 32,00
(com lentilha laranja pupunha grelhada com cebola
caramelizada e pesto de salsinha)
Guisado Thai com arroz de côco (V) R$ 28,00
(berinjela, abobrinha, cenoura, moyashi, tofu e curry)
Quibe de abóbora R$ 30,00
(recheado com coalhada acompanha legumes salteados com toque de wasabi)
Risoto de gengibre R$ 28,00
(com brócolis, cenoura, abobrinha e ricota defumada)
Cuscuz Marroquino com amêndoas (V) R$ 28,00
(com abobrinha, cenoura e tomate)
Fettuccine de beterraba R$ 30,00
(com shiitake e agrião)
Risoto de quinua R$ 28,00
(com queijo de cabra e pêra)
Sobremesas
Creme Brulee R$ 10,00
(com toque especial)
Torta de ricota aromatizada R$ 14,00
(com chocolate meio amargo)
Rolinho de abacaxi com côco R$ 12,00
(com sorvete de gengibre)
Frutas grelhadas com especiarias R$ 12,00
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